Пиво – что это? Ответ на этот вопрос может стать темой длябеседы в течение всего вечера ,а также стать предметом спора в вопросе пользы и вреда этого напитка. Благодаря «ненавязчивым» советам с экранов телевизоров , древний напиток оброс невероятными легендами и был водружен на пьедестал «напитка богов». Читая дальше, мой читатель, не беспокойся, не будет скучных нотаций и занудных нравоучений.

Здесь я представлю тебе наиболее интересные и полезные данные, полученные в результате современных научных исследований , а ты сам решай , какое пиво и в каких количествах будешь отправлять внутрь своего бренного тела.

Не секрет , что пиво , наряду с натуральными винограднымивинами, относится к числу наиболее древних и наиболее сложных по составу алкогольных напитков. Помимо алкоголя , оно содержит значительное количество ценных компонентов. Опыт народной медицин ,где широко использовался этот напиток , был взят на вооружение врачами средневековой Европы. Так, например, они использовали пиво для лечения бронхиальной астмы, расстройств пищеварения, при бессоннице , и при различных кожных заболеваниях. А во время эпидемий – в качестве средства профилактики и лечения этой инфекции. Лишь в девятнадцатом веке было доказано , что холерные вибрионы погибают при обработке пивом.

Современное пиво, в связи с развитием технологий, существенно отличается по вкусу, цвету, а главное – по особенностям действия на организм. Чтобы тебя ,мой читатель, не вводили в заблуждение рекламные трюки, коротко расскажем о технологии производствасовременного пива , которое принципиально одинаково используется как в России ,так и в Германии, и Чехии.

Первый этап – приготовление солода. Для этого используют специальные сорта ячменя и другие злаки. Их очищают, сортируют, обеззараживают и помещают во влажную среду, где зерна прорастают, и в них накапливается крахмал, витамины и другие полезные вещества. Затем проросшие зерна сушат, очищают от ростков и оставляют на месяц отлеживаться.

Второй этап- приготовление сусла. Раздробленные зерна солода заливают водой. В этой массе , называемой «затором», при определенной температуре идет процесс расщепления крахмала на простые сахара. Особенно быстро протекает этот процесс после добавления хмеля и проваривания массы, которая и получила название- сусла.

На третьем этапе сусло фильтруют , охлаждают и вносят в него специальные пивные дрожжи. После небольшого периода бурногоброжения пивную массу дображивают при низкой температуре на протяжении нескольких недель или месяцев. И , наконец, готовое пиво фильтруют и разливают по бутылкам, банкам и бочкам.

Если у тебя хватило терпения дочитать до этого места, значит ,ты смело можешь причислить себя к славной когорте истинных ценителей пива, за это мы награждаем полезной информацией. Приведенные ниже данные свидетельствуют о том , что пиво оказывает выраженное действие на весь наш организм. При этом отчетливые отрицательные эффекты причудливым образом сочетаются с положительным, благоприятным влиянием на здоровье.

Для начала опровергнем бытующее мнение о том , чтопотребление пива способствует увеличению массы тела , и , даже способно привести к ожирению. Это неправда. В доказательство скажу , что калорийность янтарного напитка ниже 1,5-2раза калорийности таких напитков как молоко, «Кока-кола», фруктовых соков. Однако необходимо привлечь внимание к следующему обстоятельству: при употреблении пива в значительных количествах (более 1-1,5 л в день) оно обладает способностью стимулировать аппетит и способствует избыточному потреблению пищи. Именно этот механизм лежит в основе роста массы тела немецкого бюргера или другого любителя ежедневно потреблять этот напиток в фантастических количествах.

Необходимо отметить , что пиво является богатым источником минеральных соединений. Наш хмельной напиток отличается от других, в частности , от вина, высоким содержанием такого элемента как калий. Но при этом в пиве относительно мало натрия. Вот почему при массивном (более 1-1,5л в день) употреблении пива избыточное поступление калия и воды резко увеличивает образование мочи ,и ,в итоге , приводит к обезвоживанию организма и потере множества полезных минеральных веществ. Интуитивно чувствуя эту опасность, любители пива часто подсаливают напиток .По той же причине к пиву традиционно подают соленые закуски. Основным компонентом соли является натрий, которого так мало в самом пиве. А по содержанию железа, цинка, меди и других полезных минеральных веществ, наш любимый напиток не отличается от апельсинового сока.

Так же о пользе пива свидетельствует богатый набор витаминов в нем: содержание витаминов группы "В" и " С" превосходит даже элитные сорта вин.

Еще один союзник нашего здоровья, растворенный в янтарном напитке- это лимонная кислота, которая необходима для повышения стабильности напитка, а так же стимулирует образование мочи и поэтому предупреждает образование камней в почках.

А теперь об отрицательных свойствах нашего напитка. Горькие вещества и другие активные компоненты хмеля, которые придают напитку специфический горьковатый привкус, относятся к категории психоактивных соединений. Они отвечают за снотворное свойство пива, а вот у любителя систематически «принимать на грудь» высокие дозы могут вызвать развитие устрашающих галлюцинаций. Помимо этого, горькие вещества хмеля оказывают сильное стимулирующее действие на выработку желудочного сока.

Последнее лежит в основе непереносимости пива: у лиц с индивидуальной чувствительностью к горьким веществам возникает изжога и ощущение расширения в желудке. Таким людям можно порекомендовать пить светлые сорта пива пониженным содержанием горьких веществ.

Также в пиве относительно недавно нашли сложные вещества – биогенные амины, которые губительно действуют на наши сосуды. В очередной раз предостерегу тебя: при употреблении пива в большом количестве эти биогенные амины провоцируют развитие гипертонической болезни, вызывает поражение почек , могут вызывать частые головные боли. А напоследок сенсация: ученые обнаружили, что в пиве содержатся фитоэстрогены- это растительные аналоги женских половых гормонов. После такого открытия шутки с пивом становятся опасными . Теперь тебе понятно , к чему ведет чрезмерное увлечение пивом- к отчетливому гормональному воздействию на организм. Мне кажется, что в когорте настоящих любителей пива исключительно мало желающих поменять свой пол. Ведь гормональный эффект фитоэстрогенов проявляется именно в появлении женский черт внешности у мужчин и мужских черт у женщин (у женщин фитоэстрогены подавляют выработку собственных гормонов).

Замечено, что негативные эффекты пива никогда не проявляются при употреблении его в количестве, не превышающем один литр в день. Эта цифра является границей зоны риска, рассчитанная рядом экспертов и признанная в качестве ориентира организациями, ответственными за охрану здоровья населения . А вот при систематическом превышении указанной дозы возрастает вероятность реализации нежелательных и даже токсических свойств пива. Поэтому на вопрос: «Быть или не быть?», я отвечу: «Быть!».

В завершении тебе , наш читатель , стало понятно , сколько пивалучше употреблять , а какое пиво пить- это твой выбор. Только помни, что пиво все же алкогольный напиток . Благодаря массированной телевизионной рекламе пивом не увлекаются разве что младенцы, а продавать его нынче стало возможно чуть ли не в школьных буфетах. Прогуляйся по площади Революции и Нижнему парку: через каждые 50 шагов палатка с пивом и стайками снующих на роликах вездесущих подростков. Стройныеряды пивных бутылок всех размеров, богатейший ассортимент напитков со всех стран света, яркие наклейки. И как бы случайно, как бы невзначай- вот он эффект навязчивой рекламы !- в голове всплывает виденное сотни раз по телевизору:приятная троица на зеленой лужайке то ли с «Золотой бочкой», то ли с «Клинским» в руках и голос из-за кадра: «Надо чаще встречаться!».

Эту мысленную экскурсию по городу я провел лишь для того , чтобы читатели обратили внимание на своих детей. Ведь дурманящее действие рекламы в первую очередь ориентировано на молодежь, внушая , навязывая им пивной «продвинутый» образ жизни. Тем самым они утрачивают самое ценное право человека- право выбора.

Наверно, после прочтения этой статьи , ты взвесил все негативные и позитивные факторы, связанные с употреблением пива. Но нам, наркологам,хочется предупредить тебя о возможности развитие у твоего ребенка, если он чрезмерно увлекается пивом, о развитии «пивного алкоголизма». Потому что культуры питья пива в России у подрастающего поколения нет, а посему за «поллитрой» пива у нас, чаще всего, следует вторая, ну а за ней разухабистая русская душа непременно попросит чего-нибудь еще крепостью этак близко к 40 градусам. Поэтому для начала просто дай прочитать эту статью своему сыну или дочери.о

М.И. Коростин.

А.И. Вакин.

Губит_ли_пиво_людей.doc (37 kb.)